用江米蒸年糕怎么做

主料：江米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、江米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式二

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式三

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式四

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）

步骤/方式五

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式六

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

一、怎样蒸糯米年糕

1、将300克糯米倒入盆中，清洗一遍，倒适量清水浸泡一夜。

2、将泡好的糯米倒入电饭煲中，倒入水没过糯米一指深，选择煮饭功能，煮熟即可。

3、将煮好的糯米铺在吸油纸上或保鲜膜上，盖上一层吸油纸，用小木槌反复捶打十分钟左右。

4、糯米捶打呈黏稠状，捶打上劲。碗中提前刷一层熟油，便于脱出，放入蜜枣，葡萄干，核桃，枸杞等，在上面铺上打好的糯米，再铺一层豆沙馅，盖层糯米，用勺压瓷实。

5、开水入锅，大火蒸十分钟取出，碗上倒扣一盘子，将蒸好的年糕倒扣出模即可。

主料

紫米江米面1000g，冰水600ml

辅料

油100m

做法

1、冰用从冰箱拿出来，紫米江米面放入盆中

2、然后和成团

3、粽子叶洗净剪成小块

4、揪出面挤揉成圆饼

5、分开码放在粽子叶上，放入蒸锅上

6、盖上盖子大火蒸10一12分钟

7、出锅放入窗外冻上入口袋保存

8、在吃时用少许食用油煎至两面金黄即可

主料：糯米，大米，红糖做法：把糯米和大米按3：1的比例放入水中浸泡一晚后打桨（如果不想吃那么粘的可以加大大米的比例），在打好的浆中放入适量的红糖拌匀，锅中放入水烧开，放入蒸盘（在盘内先抹的油，这样就不会粘盘了），先放入一次浆，盖上盖蒸5分钟，在放入第二次浆，重复两三次后在大火蒸15分钟就可以出锅了，蒸的时间可以根据你的蒸盘大小来定的出锅后待差不多冷了就可以切了

1、把糯米（江米）面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度在适中，不过过稀了。

2、把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用，在这期间我们准备其它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。

3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。

4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。

5、把做好的年糕上放上小枣，按你的喜好放，你喜欢吃枣就多放上几个，不太喜欢就少放几个在上面点缀一下，记得小枣最好是轻轻地按进面团里，这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。

6、放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间不要离的太近了，有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽，留出一些缝隙就可以了。

上笼蒸，用旺火蒸上一个小时就可以出锅了，这时美美的年糕就出现了

主料：糯米500克 　　

辅料：小枣（干）125克 　　

制作方法 　　

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分； 　　

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌； 　　

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟； 　　4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团； 　

　5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时； 　　

6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉； 　　

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上； 　　8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉，拍成5厘米厚的方块； 　　

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团； 　　

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕； 　　

11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面； 　　12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚； 　　

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

关于用江米蒸年糕怎么做的问题，首先把江米磨成面，然后大锅里烧上水，把帘子放锅上，锅上放上屉布，然后用，用筛子筛，顶着气筛，塞到半尺厚，盖上锅，然后开锅20分钟以后就是非常好吃的年糕。

凉水泡米6－7个小时，把水控干，锅中放屉布，一层米，一层枣

最后一层以米结尾，撒上葡萄干，上气蒸30分钟

倒扣放凉， 一定要凉透了再切，简单易学的江米年糕就完成啦。

食材清单

江米粉 360克 、 糖 80克 、 大枣 5克 、 牛奶 240克

烹饪步骤

步骤1/6

除牛奶外所有材料放一起搅拌均匀

步骤2/6

倒入牛奶活成团

步骤3/6

放入模具，上边放入红小豆

步骤4/6

蒸锅上汽在蒸30分钟

步骤5/6

完成出锅

最后一步

凉透切片