极度安稳 1星
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食材:
姜 一块 、 葱 几根 、 猪蹄 600g 、 盐 适量 、 糖 适量 、 花椒 适量 、 料酒 5g 、 香叶 2片 、 大料 2个 、 蚝油 适量、桂皮一块、生抽少许
做法:
1、猪蹄剁小块,清洗干净,过热水,水中放料酒,大料,花椒,香叶,桂皮。
2、加葱姜,将猪蹄放入蒸碗,用蒸锅蒸至绵软,约一个半小时。
3、将盐,糖,蚝油,生抽放入碗中调汁,热锅加少许油,放入猪蹄翻炒,放入调好的汁,收汁出锅
17小时前
姚贝娜 1星
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猪脚200克、盐1茶匙、酱油1茶匙、啤酒1罐、姜1块、油适量、小葱1根
清蒸猪脚的做法:
1、锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟;
2、锅中倒入适量油,油烧热后加入姜炒香,放入猪脚,加盐少许炒匀,淋上酱油上色;
3、然后倒进啤酒烧开盛碗里,隔水生蒸40分钟;
4、取出装盘,撒上葱花即可。
15小时前
灯未灭 3星
共回答了304个问题 评论
咸蹄膀,生姜,水适量,酱油适量
制作步骤:
1、首先把将生姜拍碎,咸蹄膀洗净,在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡,只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出,浸泡一小时即可;
2、然后放冷水锅焯水,放入拍碎的生姜,多滚一会捞出洗净待用即可;
3、最后将蹄膀沿骨一剖为二,容易蒸透,上笼蒸一小时后取出,将蹄膀骨头剔去,切片装盘即可。
12小时前
枕上書 4星
共回答了422个问题 评论
带皮五花肉 一块
料酒 少许
五香粉 少许
沙姜粉 少许
盐 少许
白糖 少许
芝麻 50克
香油
少许
具体步骤
步骤1,先把五花肉洗干净之后,再用刀在肉上面划几下,这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。
步骤2,把肉中的水分都沥干,开始腌肉。找一个小碗把肉放进去,然后在碗中加入准备好的料酒,五香粉,沙姜粉,盐和白糖。之后带上一次性的手套,用手在肉上挼搓一下,让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的,但是因为这个肉比较少,可以少腌一会,大概三四个小时就可以了。
8小时前
珍爱素小颜 2星
共回答了91个问题 评论
猪蹄一大碗
生姜9片
五指毛桃一小碗
食用油1勺
盐半茶勺
白酒1勺
步骤:
1/6
猪脚切好倒入锅里加冷水、2片生姜、1勺白酒焯一下。
2/6
把白浮煮出来去掉,继续煮1分钟捞出猪脚清洗2遍。
3/6
猪脚装入大碗里加7片生姜、半茶勺盐、1勺食用油搅拌均匀腌制35分钟。
4/6
五指毛桃用开水泡15分钟。
5/6
泡好捞出铺在碗里,猪脚铺上面。
6/6
先装些水再放蒸垫,把猪脚放上去蒸,大火煮开上汽转小火压20分钟即可
3小时前
回答问题
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