怎么煮家常莲藕汤

材料：藕、莲子、红枣、花生、姜

做法

1. 煲汤的话最好选粗大些的莲藕，对开，切成厚片

2. 莲子、红枣和花生提前泡好，再拍一块带皮的姜

3. 砂锅放足量的水，烧开后，放入所有食材，等水再度沸腾起来，转小火，过40分钟就行，最后用适量盐调味

主料

排骨

300g

藕

200g

辅料

香菜10g  

姜10g  

葱10g  

料酒3g  

鸡精2g  

食盐1g  

香油2g  

食油30g  

 步骤 (合计 8 步)

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1. 准备原料。

2. 排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。

3. 锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。

4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。

5. 放入排骨煸炒出香味。

6. 加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。

7. 汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。

8. 营养美味的莲藕排骨汤就做好了。

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。