五花肉蒸蛋正宗做法

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

用料

鸡蛋 3一4个

五花肉 50g

葱 1根

盐 适量

生抽 半勺

耗油 少许

水淀粉 少许

做法步骤

1、拿3~4个圣迪乐村鲜鸡蛋，打入容器中。

2、鸡蛋色泽金黄 ，十分新鲜 ，看着就有食欲。

3、充分搅拌均匀后倒入100ml 清水和少许盐，继续搅拌均匀。

4、过一道筛，这样鸡蛋更会更加细腻丝滑 。

5、蒸锅加水烧开 ，鸡蛋 连盘一起放进去。开中小火，蒸8——10分钟。

6、锅烧热 放油 倒入五花肉末翻炒至变色 。加生抽，耗油继续翻炒。水淀粉加水化开，倒入锅中，翻炒至收汁。

7、炒好的肉末直接到在刚蒸好的鸡蛋羹上面 。

8、撒上葱花，即可