.回锅肉做法简单

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、 加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

回锅肉做法

用料

五花肉 300g

青椒 1个

红椒 1个

郫县豆瓣酱 1汤勺

生抽 1汤勺

糖 1茶勺

姜片 4片

蒜 1瓣

葱 半根

做法步骤

1、带皮五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。

2、准备青红椒，洋葱，切段备用。

3、五花肉放凉后切成薄片

4、锅中倒油 加入生姜和五花肉，炒至肉片微卷，然后加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒匀。

5、最后加入配菜翻炒断生，即可。

1.肉洗干净后放锅里用清水煮上15分钟取出，放凉切片备用。

2.红椒去子切块，洋葱切块装，大蒜切段。

3.锅烧热后放油。

4.下五花肉片煸至微焦，淋入料酒去腥增香。

5.下大蒜苗洋葱进去炒。

6.再加入红椒继续翻炒，淋入生抽继续炒。

7.最后加入辣椒酱翻炒均匀即可出锅。

材料

夹心五花肉500克，香芹200克，陴县红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒（或料酒）适量

做法

1.准备材料；

2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；

3.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；

4.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；

5.将肉放凉沥干水后，切成薄片；

6.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，

7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；

8.最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。

用料

五花肉

500g

青椒

2个

红椒

1个

蒜苗

1个

酱油

适量

郫县豆瓣酱

适量

做法

1/11 主料准备好

2/11 锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

3/11 煮到五花肉8分熟，捞出洗净

4/11 将五花肉切薄片

5/11 青红椒切小段

6/11 蒜苗切小段

7/11 姜切片，蒜拍碎

8/11 锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

9/11 到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

10/11 放入青红椒翻炒

11/11 最后放入蒜苗，炒至断生出锅