延安五谷杂粮面的做法

延安五谷杂粮面是一道以五种谷物为主要原料制作的面食，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是一般的制作步骤:

材料:

- 小麦粉

- 玉米面

- 黄豆面

- 其他杂粮面（如糙米面、红豆面、绿豆面等）

- 温水

步骤:

1. 准备五谷杂粮面的配比按照自己的口味调整，一般比例为：小麦粉3份，玉米面1份，黄豆面1份，其他杂粮面1份。

2. 将所有的面粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入温水，边加水边搅拌，直到面团形成。适量的水会根据面粉的吸水力和面团的湿度调整。

4. 将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。

5. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟。这样可以让面团更加松软，便于擀面。

6. 取适量的面团，用擀面杖将面团擀成薄片，可以根据个人喜好决定面的厚度。

7. 将擀好的面片切成所需的形状，可以是宽面、刀削面、手袋面等。

8. 水烧开后，将切好的面放入锅中，煮熟。水煮时间根据面的厚度和口感的喜好而定，一般煮熟即可。

9. 捞出面条，用清水过一下，去除面上的淀粉，使得面条更加爽滑。

10. 用油炒香配菜，加入煮熟的面，拌匀即可。

注意事项：

- 面团的水量要适量，过多会导致面粉过软，难以擀开。过少则面团发不起来。

- 在面团发酵时，保持湿润的环境有助于面团的松软度。

- 如果喜欢有嚼劲的口感，可以将面煮得稍微硬一些。

- 配菜可以根据个人口味选择，可以选择青菜、蔬菜、肉类等。

- 糖友或者其他特殊人群需注意谷物的选择和用量。

- 面条煮熟后要及时捞起，防止煮过头变得太软。

希望这个步骤可以帮到你！

主料面粉300克、小米面20克、玉米面(黄)20克、全麦粉20克、高粱面20克。调料食盐3克水180毫升。

杂粮手擀面的做法

1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟2.饧好的面团开始擀面条。

我们延安的妇女的面条是第一名，面作后捞出来晾凉，再拌上油菜，辣子辣油条例可香爽口

1.准备黑豆、红豆、小米、玉米片、小麦。将洗净的黑豆、小米、红豆、黑米分别炒熟备用。

2.再准备点黑芝麻炒熟备用。

3.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟.

4.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出再炒至焦黄。

5.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒。磨好的粉很香，早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。