正宗虾滑丸子的做法

第一步：首先我们把鲜虾去头、去壳、去虾线，然后放入一个盘中，加入准备好的姜片腌制去腥6分钟。

第二步：随后我们把胡萝卜去皮切成小段；准备一锅300ml的沸水，在锅中加入少许的食用油，把胡萝卜放入锅中水煮两分半钟捞出控水；把绿叶菜倒入锅中水煮一分钟捞出控水备用。加入食用油可以使绿叶菜在水煮之后仍能保持翠绿的外形。

第三步：随后我们把煮好的绿叶菜切碎；胡萝卜切块备用。

第四步：准备一个破壁机，把处理好的胡萝卜和虾仁倒入破壁机内，开中速打制成虾肉泥。

首先将净虾肉放入清水中解冻，解冻后清洗干净后（用清水淘洗2—3遍），用大白毛巾沾干其水份,再放入绞肉机中，用小眼绞一遍（中眼打两遍），再将绞好的虾茸放入搅拌机中加入盐、味精，白糖将其搅拌5分钟后，放入生粉搅拌（3-4分钟），在搅拌中途应暂停机器用手翻转桶底，以便搅拌均匀，待其上劲。

待搅拌好后，装入保鲜盒打包，入库。

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁。虾仁剁成泥，加料酒、蛋清、盐和淀粉。

2、顺一个方向搅拌成虾滑泥。小葱，干辣椒切成段，生姜切丝，蒜拍扁。锅中放油，再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香。

3、放豆瓣翻炒，出红油后倒开水烧开。用勺挖出虾滑泥，放入汤中，定型后再放。全部放完后，放白糖，生抽，盐，干辣椒调味。

4、另一个锅烧水放青菜，豆芽焯熟捞出放入碗中，再连汤倒入虾滑。

以下是"正宗虾滑丸子"的做法。
1、主材料：虾仁，鱼肉（鲜榨），盐。
2、辅料：玉米淀粉，花生油，水。
3、烹制方法：首先将虾仁和鱼肉洗净，捣成泥状；加入盐，充分拌匀，制成成状小丸子；然后将丸子放到开水中烫制；烫制时要切记状态微开，烫几秒就好，太久就会老。
4、总结：正宗虾滑丸子以虾仁和鱼肉经过拌和制成，不同于加工成品，丸子滑嫩可口，色泽呈现白色外加透明，非常诱人。

很简单。首先，将虾仁剁成泥状，加入适量盐胡椒粉葱姜末料酒鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

然后，将虾泥搓成小丸子，放入沸水中煮熟。

最后，将丸子捞出，放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。这个做法是根据传统的虾滑丸子做法得出的，经过多次实践和改良，口感更加鲜美。

是将去皮虾仁用刀背拍烂，加入蛋白及调味料（如盐、糖、味精、生粉、料酒、姜汁等），顺时针搅打至膏状，再用筷子或勺子将虾浆刮到碗边，反复刮打至滑。
然后将虾浆搓成丸子，放入沸水中煮熟。
虾浆做好后，可以加入其他食材（如熟鸡蛋、蔬菜等）再次煮熟，使口感更好。
虾滑丸子是中国南方地区的传统美食，其制作需要精选虾仁，并且对虾仁要进行特殊处理，以获得虾滑的柔软口感和鲜美味道。
虾滑丸子是一道汉族传统小吃，也常用于火锅、烧烤等多种菜式中。
虾滑丸子的口感软糯，味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，是一道健康美味的食品。

以下是正宗虾滑丸子的做法：

材料：-虾仁 200克-鱼浆 200克-糯米粉 100克-盐 1/4小勺 -鸡蛋 1个-清水 适量-葱花 适量调料：-生抽 2小勺-蚝油 1小勺-盐 1/4小勺-糖 1/4小勺-料酒 1小勺步骤：

1.将虾仁洗净，切碎。

2.将鱼浆和糯米粉混合均匀，再加入虾仁碎、盐、鸡蛋、清水，搅拌至混合均匀。

3.将调料混合均匀制成酱汁备用。

4.热锅冷油，将丸子炸至金黄色。

5.把炸好的丸子放入锅中，加入酱汁，用中火煮约2分钟。

6.加入葱花煮1分钟即可。这样，一道香味浓郁、口感细腻的正宗虾滑丸子就完成了。