柿子椒面浇头做法

主料：西红柿适量、茄子适量、柿子椒适量、鸡蛋

辅料：面条适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、香油适量、花椒适量

步骤：

1.切好西红柿(成块儿状)、柿子椒(成菱形片儿状)、茄子(成块儿状)。

2.锅内倒油后,放入一些花椒粒,出香味以后 放入茄子煸炒,直至软嫩。

3.放入柿子椒,后放入西红柿。

4.将三个食材不断翻炒。

5.加入一些开水，直至抹过菜即可。同时加入少许盐、酱油、醋，香油，大火烧至汤吸收的差不多了。

6.此时，可以将活好的面备用 擀面。

7.将面切成条状，以便待会下锅煮。

8.快出锅前 ，加入蒜 在翻炒一下可以盛出来了。

9.待面条煮好后浇在上面。

柿子椒面浇头是一道色香味俱佳的美食，通常用柿子椒、肉末、鸡蛋等食材制作。以下是柿子椒面浇头的做法：

所需材料：

- 柿子椒 2个，切成小丁

- 肉末 200克

- 鸡蛋 2个

- 大蒜 2瓣，切末

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 1茶匙

- 水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备柿子椒：将柿子椒洗净，去蒂去籽，切成小丁。

2. 制作蛋液：将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 炒肉末：在锅中加入适量的植物油，油热后，放入蒜末爆香。加入肉末，用中火翻炒至肉末变色。加入生抽、老抽、白糖和适量的水，翻炒均匀，炖煮约5分钟，使肉末充分吸收调料的味道。

4. 炒柿子椒：在炖煮肉末的同时，将柿子椒丁放入锅中，用中火翻炒，直到柿子椒变软。

5. 浇头：将炒好的柿子椒和肉末盖在煮好的面条上，最后淋上蛋液，稍加炖煮，让面条充分吸收柿子椒面浇头的味道。

这样，美味的柿子椒面浇头就做好了。你可以根据个人口味添加其他调料，如葱、姜、蒜等，以增加口感和风味。

主料

西红柿半个

青椒适量

湿面条适量

红椒适量

辅料

玉米油适量

葱适量

花椒10粒

盐适量

生抽适量

老抽适量

蒜适量

1.青椒5个，西红柿半个，小米椒1个。

2.西红柿切小块，青红椒切小圈，葱蒜切片。

3.锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。

4.西红柿，青红椒放入翻炒几下。

5.适量盐，生抽，老抽，倒入一勺开水。

6.稍煮片刻关火。

7.湿面适量。

8.煮锅里适量水烧开，面条放入。

9.煮两滚儿。

10.捞入盘中，浇上西红柿青椒卤即成。