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红油红豆腐是一道经典的川菜,下面是一种简单的做法:
步骤:
1. 准备工作:先将豆腐切成小块,然后将红葱头剁碎备用。
2. 制作红油:将辣椒面、花椒粉、食盐、味精、香油、葱花和大蒜一起放在一个碗中,加入适量的热油,搅拌均匀,制作成红油。
3. 炸豆腐:将豆腐块放入锅中,加盖炸至两面金黄。
4. 炒香料:取锅烧热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
5. 红油红豆腐:将炸好的豆腐放入锅中,倒入红油,加入适量的水,焖煮一段时间,让豆腐充分吸收红油的味道。
6. 上色装盘:最后,撒上一些葱花和香菜,即可装盘享用。
希望这个简单的方法可以满足你对红油红豆腐的需求!
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