坏坏小生 1星
共回答了180个问题采纳率:96.7% 评论
工具/原料
鹅 (1只)
醉鹅酱 (1盒)
蒜 1头
姜 4片
米酒 1斤
盐 6克
糖 1勺
南乳 4克
方法/步骤
1/4
首先我们把鹅洗干净,再将鹅切成块,放入少许盐、糖、南乳,腌制15分钟
2/4
锅里边放少许油,等到油热,把全部鹅块放入爆炒一下,之后用盘子装起来,
3/4
随后锅中放少量的油,油热开始炒蒜和姜,再把醉鹅酱放进去,炒均匀。把米酒倒进去炒一炒盖上锅盖。
4/4
等两分钟左右,见到有少许的烟上来,就可以点火,等火自动熄灭打开锅盖,拌一下, 放少许糖进去调味即可。
1小时前
芣怭哆説 3星
共回答了367个问题 评论
醉鹅的制作材料:
主料:鹅1500克
调料:白酒500克,盐5克,味精10克
1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。
醉鹅的制作要诀:
1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
21小时前
华街闹情 2星
共回答了293个问题 评论
1、将1000g鹅清理干净。
2、将鹅切成小块。
3、锅中热油,爆香葱姜蒜。
4、加入桂皮香叶继续爆香。
5、倒入鹅肉翻炒。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、盖上盖子煮10分钟。
8、翻炒。
9、加入老抽。
10、加入蚝油。
11、加入酱油。
12、加入豆瓣酱翻炒。
13、加入盐。
14、翻炒后转入砂锅。
15、大火煮开后加入辣椒。
16、转中小火焖煮25分钟。
17、加入葱段。
18、焖5分钟即可,成品如图。
18小时前
回答问题
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