手擀土豆面的做法

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用料

面粉 500克

盐 5克

水 160克

土豆 60克

玉米淀粉适量

土豆手擀面&三丁辣椒酱的做法步骤

步骤 1

面粉500克加盐5克和鸡蛋夜60克使面条更紧实有嚼劲，清水160克搅拌成絮。

步骤 2

和成稍硬一点的面团，醒30分钟。

步骤 3

反复搓揉醒面30分钟至少3次、Q弹、筋道爽滑、面团揉透醒好直接关系到成品的口感、做面条、饺子皮效果杆杆的哟！压扁整形吧！

步骤 4

擀成大薄片、洒玉米淀粉。

步骤 5

折叠起来，折合的时候每片都洒薄淀粉，免得切的时候粘在一起。

步骤 6

准备粘板和刀切成丝，洒点薄淀粉抖散开来即可。

21小时前

共回答了129个问题评论

面里加盐和成稍硬点的面条，多揉一会，面条吃着会更筋道，和好后盖盖醒发

步骤 2

肉切丁，我喜欢带点肥的，纯瘦肉也可

步骤 3

土豆切小丁

步骤 4

锅里放油葱姜炸锅，姜切大片，方便吃时候拣出去

步骤

肉丁放十三香和料酒多炒一会儿，炒干一点，然后添开水，因为是汤拌面，所以要多添水，添水烧开后放盐一小勺生抽两至三勺老抽一勺东北大酱一勺，多放点不怕咸，一放面条就冲淡了，炖几分钟后再放土豆丁中火炖至土豆软烂，加一勺蚝油，关火

步骤 6

面擀成大片切成面条，粗细皆可，锅里水烧开加盐下入面条，烧开后加两次凉水，面就熟了

步骤 7

面条捞出盛入碗中，浇上土豆汤，开吃，还可以配上香菜黄瓜丝辣椒油

19小时前

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