土家飘香饼的做法

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主料

面粉450克

水250毫升

白酒少许

辅料

小葱10克洋葱半个蒜12克郫县豆瓣酱3汤匙花椒1把孜然6克白芝麻适量

步骤1

先准备好所需食材

步骤2

先备好面粉，倒入适量的水，和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉

步骤3

让我们先做酱料，酱香饼要想好吃，酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中

步骤4

再放入豆瓣酱、少许白酒

步骤5

将所有材料打成汁后，放入油锅小火熬5分钟炒熟

步骤6

碗中放入花椒和孜然粉，将烧热的油淋入，散出香味即可

步骤7

面团分割成若干份小剂子，然后擀成薄薄的饼，大小和烙饼的锅差不多大，涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽

步骤8

将刷油过的面卷起来，

步骤9

再卷成一个团

步骤10

压平后擀成薄薄的大面饼

步骤11

电饼铛或平底锅预热刷上油，放入擀好的薄面饼调至小火慢煎

步骤12

煎好一面翻过来再煎另一面，并在其中一面刷上酱料

步骤13

洒上葱花和白芝麻，即可关火，切片享用

烹饪技巧

喜欢吃辣的，可以在酱料里再放点红尖椒一起打碎熬一熬，注意豆瓣酱并不是太辣的东西，所以喜欢吃辣的克加点辣椒

面直接冷水和面就可以了

5小时前

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