生猪肉自然风干步骤

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1、买回来的猪肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将猪肉和白糖、白酒拌匀。

2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。

3、第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。充分晾晒至干后可以冷冻保存。

腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。

15小时前

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食材

新鲜猪肉 5斤

白酒 2两

食盐 5两

花椒粉 3～4两

方法/步骤

购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）

洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。

将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。

这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错。

13小时前

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