如何炸面叶

炸面叶方法：

1、食材：面粉220克；鸡蛋1个；食盐3克；白糖30克；芝麻15克；植物油适量。

做法：面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。

炸面叶是一道传统的美食小吃，主要原料是面粉和油。食用时撒上少许盐或者其他佐料，味道鲜美可口。下面是简单的炸面叶的制作方法：

所需材料：

- 面粉：200克

- 盐：适量

- 温水：约100毫升

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面粉加入盆中，加入适量盐和温水，揉成光滑的面团。静置15~20分钟。

2. 将面团擀成薄片，在薄片上撒上一些盐，然后用筷子将其压出网格状，压得越细越好。

3. 用刀将薄片切成10厘米左右的菱形块，再用擀面杖轻轻的将一面轻轻擀，这时轻轻地扬起然后轻轻卷成筒状，将两头稍稍向外扯些，制成面叶。

4. 将锅中加入适量的油，烧至五成热（约150℃），将面叶放入油锅中，轻轻按下压在油底，然后翻面，炸至两面金黄即可捞出。

5. 炸好的面叶放在纸巾上吸去余油，之后可撒上一些盐或其他佐料，即可食用。

Tips：

1. 炸油的温度一定要适中，过高的油温会导致面叶很快变黑，过低的油温则会使炸出的面叶比较油腻。

2. 如果觉得面叶过于咸，可以在面团中加入适量的糖，用糖来中和太咸的味道。

3. 炸制前如果在面团中加入少许芝麻或者香料，会给面叶带来更加美味的口感。

总的来说，炸面叶是一道制作简单、美食可口的小吃，但在制作过程中也需要注意火候和操作方法，适当加入其他食材可以增加口感和味道。

你要想炸什么样面叶，把面叶备好，等油烧开后，把做好的面片放入锅中，等炸熟后涝出来，再炸，以此类推，一直到面叶炸完为止。

答：在500克面粉中入6克食用盐，打入一个鸡蛋和适量黑芝麻搅匀加适量水和成较硬的面团醒二十分钟后把面团放在案板上用擀面仗擀成薄片，切成均匀的棱形皮，下入烧到七成热的油锅中炸至金黄即可。

1.第一步，和面。这一步与平时做饺子和烙饼的面并无区别，只不过我采用的是牛奶和面，而不是用水。用牛奶和面，口感更好，营养也更加丰富。各位妈妈也可以根据孩子的喜好，使用蔬菜汁和面。比如，绿色的菠菜，韭菜；红色的西红柿，胡萝卜，都可以榨汁，然后用来和面，做成彩色面。 

2.第二步，擀面。将面和好后，放置一个小时左右，俗称“醒面”。当然，前一天和好面，第二天做也可以，要求并不严格。这一步与平时擀面的步骤相似，取若干面团揉成圆饼状，然后用擀面杖擀到月0.5厘米厚的时候，放入用芝麻、十三香、蚝油和盐混合而成的调料，摊匀。然后，从一侧开始卷起，拧成花卷样，再压平，继续擀面。调料可根据个人口味而定，喜欢辣的朋友，也可以加入鲜椒酱。 

3.第三步，切面叶。待面擀成约两张A4纸厚度的时候就可以了，最好将面擀成长方形。然后，将面切成约五厘米宽的长条，然后，逐一将长条切成菱形。 

4.第四步，捏花。将每个菱形沿两个对角捏起来，再将捏好的两个菱形交叉叠放在一起，中间交叉点必须紧紧地粘在一起，不然，炸的时候，很容易脱落。为了美观，我将切好的火腿肠片贴在了交叉点，这样，面叶看起来就像一个风车花。到此，准备工作已经完毕。 

5.第五步，炸面叶。待油七八成热时，下入面叶，此时一定要注意，一次不能放入太多，一般的锅放三到四个为宜，放时一定要保持风车花的形状不变。面叶一侧变成金黄时，翻过来炸另外一面。由于面叶很薄，几分钟时间就能炸一盘

亲，我这边为您查询到到答案是：首先，准备好所需的食材，如面叶、葱、姜、蒜、辣椒等。

然后，将面叶切成小块，放入锅中，加入适量油，炒至面叶变软，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，即可出锅。

做法一

用料：

主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)

辅料：鸡蛋(300克)

调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)

做法：

1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。

2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

小贴士：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

做法二

用料：

面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克

做法：

1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）

2.将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）

3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状

4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）

5.将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可

6.将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起

7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可

先把1斤面打二个鸡蛋，放少量食盐，少量油白糖揉成光滑面团醒十分钟，然后再擀成溥片，洒上芝麻把食用油烧热，做好小长方形薄片放入油锅炸到两面金黄就行了！

炸面叶是一道传统的中式美食，制作方法如下：

所需食材：

1. 面粉

2. 水

3. 盐

4. 食用油

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀至面团状态。

2. 把面团揉成光滑的面团，搓成细长的条状。

3. 将面条切成小段，用手将每个小面团揉圆、擀成薄片，再用刀切成长条状。

4. 热锅凉油，油温调至适宜的温度。

5. 将面条放入锅中，用筷子搅拌，炸至金黄色。

6. 用漏勺将炸好的面叶捞出，沥干油分，食用即可。

温馨提示：

1. 炸面叶时油温要适中，过热容易烧焦，太凉则容易油腻。

2. 炸出来的面叶颜色要金黄，口感要酥脆，不要太硬或太软。

3. 可以根据个人口味加入一些调味料，如五香粉、辣椒粉等。