鲜笋怎么保存长久又好吃

鲜笋可以通过冷藏和冷冻两种方式保存长久且保持好吃。
因为鲜笋中含有大量的水分，容易腐败和变质，所以需要在购买后先削去外皮，放入保鲜袋中放置在冰箱中冷藏，可以让鲜笋保存1-2周，保持风味和口感。
如果要保存更久，可以将鲜笋修剪好，切成段状，放入食品袋中，加入少量水分，放入冰箱中冷冻保存，可以保存3-6个月。
此外，如果想让鲜笋更好吃，可以提前焯水并加入适量盐和食用油，这样保存后口感更佳。

鲜笋保存的关键是防止受潮发霉和失去口感。以下是几个保存鲜笋的好方法：

1. 冰箱保存：将鲜笋洗净，用厨房纸或干净的毛巾吸干水分，然后放入保鲜袋中（不要密封），放入冰箱冷藏室保存。鲜笋在冰箱里可以保存3-4天。

2. 冷冻保存：将鲜笋洗净和切割成想要的大小，然后将其放入沸水中烫1-2分钟，然后马上放入冷水中冷却。用厨房纸或毛巾吸干水分，然后把笋放在保鲜袋中密封并放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的鲜笋可以保存3-6个月。

3. 腌制保存：将鲜笋切好洗净，用盐搅拌均匀，然后放入干净的罐中并加入醋，糖和少量盐，腌制一晚上，随后可以保存在冰箱里，如果密封保存可以保存几个月。

4. 晒干保存：将鲜笋洗净后晾干，放入清洁的布袋，放在通风良好的地方保存。

以上这些方法可以帮助你保存长久的新鲜鲜笋，但要注意，鲜笋的质量随着时间推移会变差，因此建议在购买之后趁早食用，以免影响口感和食用品质。

1、沙藏：把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。

2、密封保存：将未去壳小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不严。

3、冷冻保存：将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。这样保存的时间较久，可以长时间食用，

4、脱水保存：将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中。注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。

5、报纸包扎：把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。

6、焯水保存：将小竹笋去壳，在沸水中焯两分钟左右，捞起后放在密封袋里再倒入一定量的水，封口后放入冰箱冷冻保存。