奶白菜饺子馅的做法

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主料3人份

猪肉(肥瘦)500克，奶白菜500克

辅料

葱花儿4颗，芹菜1把，黄豆酱油2勺，海盐1勺，鸡粉1勺，生姜一块，胡椒粉适量，食用油适量，料酒1勺

做法

猪肉洗净切块，剁成肉泥，白菜洗净，切碎，放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来，调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末，将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀

17小时前

共回答了7个问题评论

奶白菜切碎，撒盐少许，腌渍十几分钟左右，控出里面的水分。肉馅加盐加葱姜水或熬好的花椒水一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入控水后的奶白菜，味精，鸡粉各少量，放葱姜碎末少许，拌匀，花生油或植物油比平时做菜量多一些，放锅加热放凉后倒入馅里，继续搅拌均匀即可。

15小时前

共回答了265个问题评论

1、准备面粉、肉馅、白菜，油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。

2、油烧热，放至冷却。

3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。

4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。

5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。

6、葱、姜切末。

7、把葱、姜末放入冷却好的油中。

8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。

9、白菜切碎，投洗2次。

10、白菜攥干水份，加入肉馅中。

11、还是顺一个方向搅均。

12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。

13、包馅、成型。

14、煮饺子，装盘。

12小时前

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