我千岁后 3星
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原料:面粉1000克,水400克,鸡蛋2个,鸡精、盐适量。
甩面的做法步骤:
1、将400克水,2个鸡蛋,鸡精、盐适量混合好备用;
2、用调好后的水和面,将和好的面团放入塑料袋中饧15分钟,取出放于面板上揉一揉。然后要反复做这个过程共计三次;
3、饧好后的面团,分成若干剂子,然后取出一剂子擀制成长条形面片,长向方面的中心要厚点,两头也要厚点,边上要薄,这样做的目的是有利于抻拉;
4、要边抻边舞动,直至达到要求为止即可。
22小时前
恍若隔世 3星
共回答了302个问题 评论
最基本的要求1、面里需要放盐2、面需要发面3、做到以上就可甩了,也可以拉了
21小时前
回答问题
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