怪娃娃 1星
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用擀好的面皮包上一个馅团,然后收口,再捏成饼状。注意收口一定要捏紧,不能有开口或者未完全捏紧的地方,否则烤完会爆开,爆出来的馅料会被烤糊呈苦味。
包好一个饼放入烤盘,盖上保鲜膜,然后再取出下一个卷压扁擀薄包馅,直至全部包完 调一点蜂蜜水或糖水,刷在饼表面,然后在饼上扎些小孔。
送入烤炉 上下火200度烤20-25分钟,根据饼的薄厚决定。如果烤箱发热不均匀,可以在15分钟的时候取出来,换一面再烤。 烤熟后的海苔饼明显变胖起来,表皮呈漂亮的金黄色。 这种小包酥的手法起酥效果非常好,缺点是比较费时费力。烤好的酥饼可以趁热吃,放凉后一两天内饼皮仍会呈现酥软的口感,喜欢酥脆口感的可以空气炸锅或烤箱180度5分钟转210度2分钟复烤,可以恢复出刚出炉的口感。
23小时前
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