炒腐竹怎么才能不粘锅

笗膤洧陽洸 1个月前已收到2个回答举报

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1、先把腐竹清洗干净，按自己的喜好用刀切成丁或块；

2、往锅里倒适量油，这时锅不要加热；

3、把腐竹放到油里，开始小火清炒；

4、炒制腐竹的一面微微金黄，使程凝固装，马上翻面，即可使腐竹不粘锅；

5、快出锅时，放调料再炒二分钟，即可出锅装盘。

18小时前

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下面做法炒腐竹不粘锅

做法；

1、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;

4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。注意色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

材料：腐竹100克、　木耳100克　、红辣椒1个、　青辣椒2个　、冬笋40克　、　淀粉适量　、　食用油400克(实耗50克)　、　酱油1小匙　、高汤1大匙　、　精盐1小匙　、　白糖1小匙　、　味精小匙。

16小时前

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