遂川鸭五件正宗做法

回忆欣痛 1个月前 已收到2个回答 举报
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恨想氖尒 2星

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遂川鸭五件的做法：鸭头，鸭掌，鸭翅膀，鸭脖子洗净，锅中放油，放生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，爆香后将鸭五件放入锅中炒干水分，再放入胡椒粉，13香，生抽，少许白酒，白糖，味精，蚝油，老抽，泡椒，加一瓶啤酒，小火慢炖半个小时，最后撒上葱花和香菜叶即可

12小时前

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夜裏嚎啕 3星

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答：1.—5块鸭干用清水浸泡1天，夏天换水。

2.把五只浸过水的鸭子稍微洗一下。如果有残留绒毛，用手直接拔出。浸泡后很容易拔出来。

3.把五只洗好的鸭子放进盆里，用大火煮50分钟。

4.另外，准备一个稍大一点的盆，放上各种调味料，再放上5块蒸鸭。（注意蒸好的汤不能放进去，所以我是用筷子放进去的）

5.双手握住锅沿，上下轻轻摇动，使五块鸭肉和调料混合入味。

11小时前

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