我做的醪糟发酵几天可还是酸酸的味道呢不知道能不能吃为什么会酸酸的呢

冒个泡泡 3个月前已收到1个回答举报

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酸了就是发酵过了头。已经变成醋了。不过醋的酵母与甜酒曲是不同的。所以虽然您的甜酒变成了醋与米醋还是有区别的。不可以当米醋来用。而且如果您继续发酵会变臭，那就完全是垃圾了。建议你进行加热杀菌。然后贮存在冰箱里，用来烧肉、禽类、鱼，作为酒糟，是可以做出许多美味的。

8小时前

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