拌兔丁的豆豉酱怎么做

怪气小仙女 2个月前已收到2个回答举报

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食材：

兔肉250克、去皮熟花生80克、大葱白2根、香辣豆豉酱汁50克、鸡粉3克、白糖1/4勺、大料煮酱油10克、自制红油20克、鸡粉3克、白糖2克、香油10克、料酒15ml、盐20克、姜片10片

步骤：

1· 准备材料。

2· 1、处理兔肉：

1）兔腿肉洗净去骨，用水一直洗到没有血水，水变清为止。

2）锅里加入清水，放入姜片、葱段、兔肉，大火煮开后再转小火，放入盐、鸡粉、料酒。

3）小火煮40分钟后，捞出晾凉。

3· 自制红油 20克，大料煮酱油 10克

4· 将香辣豆豉酱汁、鸡粉、白糖、酱油、香油、红油混合拌匀后，

5· 将晾凉后的兔肉切成小丁，大葱切1cm的丁。

6· 放入兔肉、葱丁、花生

7· 拌匀装盘。撒上葱花

1小时前

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1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅

21小时前

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