空气炸锅烤肉圆的做法和腌制

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食材用料

猪肉末300克，鸡蛋1个/40克，面包糠2勺，淀粉1勺/5克，白胡椒粉半勺/3克，白糖1勺/5克，料酒1勺/5克，生抽3勺，老抽1勺，食用油1勺/5克，马蹄2个，姜末3克，小葱2根

做法步骤：

步骤 1

所有调料放一起，像拌饺子馅似的，一个方向搅拌成糊糊。如果鸡蛋太大，肉馅太稀，可以加多一点面包糠或者淀粉。

步骤 2

马蹄、姜剁成末，葱切碎，拌在肉馅里。

步骤 3

空气炸锅垫上烤纸，肉馅搓成肉圆子，放进炸锅。

步骤 4

温度180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，时间根据肉圆大小微调，以牙签扎进去带不出东西为准。空气炸锅不仅不需要放油，还能把里面的油逼出来。

步骤 5

开水加一勺盐和几滴油把青菜烫一下，可以是上海青、小奶白或者菠菜。油锅爆香葱花，加一碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盐调整咸淡，水开加入肉圆子煮五分钟，中间给丸子翻个，最后捞出肉圆子，剩下的汤汁勾芡，泼在肉圆和青菜上，看个数算是迷你版六喜丸子。

步骤 6

咬开肉圆子，肉一点儿都不干不柴，很香。

19小时前

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胡萝卜、莲藕擦丝切碎；

葱、姜切碎；

肉馅及以上切碎食材加适量生抽、老抽、蚝油、香油及少量盐，搅拌均匀；

捏制成肉丸；

空气炸锅200度10分钟后尝一下如不够火候再加2分钟即可。

17小时前

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