葱爆排骨王刚

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用料

排骨 250克

冰糖 8克

姜 5片

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1小勺

白糖没有冰糖用白糖也行

葱 5根

盐 4克

做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沥干水分

步骤 2

葱切碎，生姜切片

步骤 3

锅内倒油，比平常炒菜略多一些，排骨倒入煎制两面金黄，放入冰糖炒化，放入姜片，葱白，加生抽、老抽、料酒，盐翻炒均匀，加入没过排骨的水，盖上锅盖转中火，煮至水收干。

步骤 4

撒葱花出锅。

1小时前

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先准备猪肋排500g，放入料酒姜片，冷水放入焯水，捞出后冲洗干净！热锅烧油，放入大葱干辣椒姜片八角大蒜粒，马上再放入冲洗好的排骨爆香一分钟。然后再放入适量料酒，生抽继续编香！要想排骨入味，香，一定要多煸炒一会！让香料的香，以及生抽的咸鲜味充分释放出来！

翻炒大概三分钟加适量开水，盖锅盖小火焖20分钟。（注意观察别把水烧干了）

二十分钟后，放入适当盐，一点点糖提鲜。少量老抽上色。不介意鸡精的可以适量放一点。大火收汁，再撒入小葱，就可以出锅了！

烧排骨的方法有很多，今天只讲一个比较最基础，简单的烧法！

21小时前

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