墨鱼锅做法

墨鱼锅是一道具有独特口感和味道的海鲜料理，下面是一种墨鱼锅的做法：

材料：

- 新鲜墨鱼 2只

- 豆腐 适量

- 花菜 适量

- 百页豆腐 适量

- 油菜 适量

- 生姜片 适量

- 大葱段 适量

- 青红椒段 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，切成适量的块状备用。

2. 准备食材：将豆腐切块，花菜分开洗净，百页豆腐切成块，油菜切段备用。

3. 热锅炒香：热锅加入适量食用油，放入生姜片、大葱段、青红椒段和蒜末，炒香出香味。

4. 烹煮墨鱼：将墨鱼块放入锅中，煎至表面变色，加入适量酱油翻炒均匀。

5. 加入水：倒入适量清水，水量大约能够淹没所有食材，盖上锅盖，煮沸。

6. 炖煮：煮沸后继续翻煮，尽量保持中小火，炖煮墨鱼至软烂入味，约20-30分钟。

7. 加入蔬菜和调味料：将豆腐、花菜、百页豆腐和油菜放入锅中，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，煮至蔬菜熟透。

8. 出锅：墨鱼锅煮好后，即可盛出，撒上一些葱花作为装饰，搭配米饭或面条食用。

墨鱼锅的配料和调料可以根据个人喜好进行调整，如加入其他海鲜、蔬菜或调味料。希望你能成功制作出美味的墨鱼锅！

　　1．将鲜墨鱼洗净，头须和身子都切成细丝；火腿切丝；水芹菜择洗干净，切成段。

　　2．炒锅置火上，放入色拉油50克烧至四成热，加入番茄酱煸炒至色呈深玫瑰色时，倒入清汤和墨鱼丝，烧开后撇去浮沫，转小火再烧20分钟，下入火腿丝和虾仁烧开，加入精盐、料酒，倒入火锅上桌。水芹菜食用时放入火锅中烫3分钟，淋入剩下的色拉油，撒入胡椒粉即可。