一般家庭吃怎么样的鱼胶

当断不断 1个月前已收到3个回答举报

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首先根据自己的预算和需求来选择，尽量选腥味淡一点的，坚持吃，慢慢去增加不同的品种。

然后看头数厚度。个头越大，胶身越厚，泡发率越好，营养价值越高。看色泽纹路，有天然纹路，半透明，呈琥珀色，透亮的鱼胶更好。看新老胶，颜色越深，腥味越淡，说明鱼胶越老，越好。看公母胶，公肚口感强韧爽滑，母肚软糯易融。公肚有两条坑纹，母肚没有。看干湿度，花胶越干越好，湿度大的花胶容易霉变。

7小时前

共回答了191个问题评论

可以选择以下：1以质地洁净，无血筋瘀血等杂质，半透明，色泽淡黄（蜡黄色）透亮，玻璃肉者为佳。

2胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下或日光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。

3优质鱼胶闻之，有淡淡的鱼腥味，但没有明显臭味是正常的。炖煮后没有腥味，吃起来爽口、滑身，但不会滑而沾满黏液。

4鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧，同类型的陈年鱼胶比新胶要好。陈年鱼胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。

5小时前

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如果是平时吃的一般选鳘鱼胶（北海胶），黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。

2小时前

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