炖牛肋条的正宗做法

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

1.新鲜牛肋骨750克，白萝卜一个，胡萝卜一个，香菜一棵，洋葱半个，生姜一小块，全部食材洗净切好。

2.炒锅加适量水烧开，倒进牛叉骨烧开撇去浮沫。

3.然后倒进高压锅，加洋葱、生姜、白糖料酒各少许。

4.盖上锅盖，开中火压15分钟，关火。

5.等高压锅放气，倒进萝卜，加适量盐，然后压2分钟。

6.等高压锅再次放气，然后加少许味精就可以出锅了。

7.用大碗盛，再撒些香菜，非常美味。

材料

"牛肋条 2条","红萝卜 1条","姜 3片","蒜头 4～5瓣","米酒（可换红酒） 1匙","黑美人菇（可选择性加） 5朵","炖牛肉药包 1包","盐 1小匙",

做法

1:牛肋先热水川烫，去血水红萝卜去皮，切块加姜片，蒜头（去皮不要打碎）香菇随意（新鲜香菇即可）加药包与米酒，水电锅2杯水，放入电锅蒸煮

2:蒸煮约20分钟，焖2小时煮好后加盐调味