炖肉开锅后多长时间熟

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他叫俄笨蛋 4星

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炖肉的熟成时间取决于多个因素，包括肉的种类、肉块的大小、炖煮的温度以及是否使用高压锅等。以下是一些一般性的指导：

1. 牛肉：通常较难煮熟，炖煮时间可能在1.5小时到3小时不等，甚至更长。例如，牛腱子肉需要长时间的慢炖才能变得柔嫩。

2. 羊肉：羊肉的炖煮时间通常在1小时到2小时左右，视肉块大小和炖煮方式而定。

3. 猪肉：猪肉的炖煮时间一般在30分钟到1小时之间，排骨可能更快熟。

4. 鸡肉：整鸡炖煮通常需要1小时左右，鸡腿或鸡翅可能只需30分钟到45分钟。

这些时间是基于肉块在清水中慢炖的情况，如果使用高压锅或压力煲，时间将会大大缩短。高压锅可以在20分钟到40分钟左右的时间内快速炖熟肉类。

需要注意的是，炖煮时应确保肉块完全浸没在液体中，以防止外焦里生。另外，为了确保肉质柔嫩，通常会在肉快熟的时候加入调味料，因为过早加盐或其他调味料会使肉变硬。最后，使用温度计检测肉的内温也是一个确保肉熟的好方法。牛肉的安全内部温度为145°F（63°C），猪肉为145°F（63°C），羊肉为145°F（63°C），鸡肉为165°F（74°C）。

19小时前