麻薯恐龙蛋做法烤箱

您好！麻薯恐龙蛋是一道很受欢迎的小吃，以下是一种做法：

1. 无盐黄油35克、水140克、奶粉20克、盐2克、糖35克，全部倒到一个锅里。持续搅拌，小火煮至微微沸腾。过筛加入高筋面粉30克，小火继续加热，快速搅拌至浓稠状态(稍微搅拌一会就粘稠了，不要搅拌太久，不然水分会蒸发，会变太干)。关火加入木薯粉140克，然后迅速拌匀，搅拌到不沾手就差不多了。等面糊稍微冷却后，分次少量加入蛋液，用刮刀快速搅拌混合均匀。在面糊里加入黑芝麻，搅拌均匀，面糊装入裱花袋，均匀挤在烤盘上。

2. 在烤盘上放一张锡纸或者油纸。将装好麻薯恐龙蛋的烤盘放入预热好的烤箱中层或中下层位置(温度约为180度),约15分钟左右即可 。

用料

麻薯预拌粉 250克

玉米油 40克

全蛋液 50克

水 120克

芝麻 10克

步骤 1麻薯预拌粉250g（我是用卡罗牌的，展艺的也不错）加入清水120g和玉米油40g（可以用调和油代替）然后倒入打散的全蛋液50g

步骤 2用刮刀把原材料拌匀成团

步骤 3这边我有一部忘记拍照了，成团后把面团倒在揉面垫上，戴上手套，避免粘手，把面团向两边揉开，像洗衣粉那样，揉10分钟左右，面团光滑了加入芝麻，在揉一会，光滑度是影响烤完后会不会塌陷的关键

步骤 4烤箱上下预热160度，预热期间把麻薯团平分成20份，每科20g，喜欢大一点的可以25-30克一个，然后直接放在烤盘上，在麻薯上喷一层水雾，避免表面结壳

步骤 5送入烤箱160度烤25-30分钟表面微微上色即可

步骤 6纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完了，它就会膨胀起来