烤羊骨头汤的做法

主料：羊棒骨肉

配料:洋葱、生姜、白酒或料酒、老抽、生抽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、海盐、蜂蜜。

做法:1.羊腿骨洗净焯水(在腿部把筋膜用刀划开，多划几刀，方便焯出血水和方便后续腌制入味)，水开撇开浮沫，用中火煮至15分钟关火。

2.腌制:把海盐均匀抹在羊腿表面，依次加入老抽生抽，白酒(我觉得白酒去腥更好，并且烤制时会有香气)，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，按摩羊腿入味更均匀，最后加入洋葱丝和生姜片，用密封容器盖住放入冰箱腌制一个晚上。

3.冷水下锅炖一个小时即可

食材

羊棒骨，葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒，椒盐、红椒粉、咖喱粉

制作步骤

1.将羊棒骨洗净，沥干水分，用刀在肉表面划几刀，方便入味。

2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。

 3.羊棒骨冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净。

4.换一锅干净的水，再放入羊棒骨，加入调料包，大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火，调入少许盐，将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。

5.将泡好的羊棒骨捞出，放入铺了锡纸的烤盘中，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。

 6.放进预热200度的烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。

1、食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精。

2、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

3、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

4、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

5、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

6、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

7、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

8、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。