正宗板栗怎么做法

主料：生板栗600克

辅料：食用油8克、蜂蜜10克、白糖8克、清水15克

做 法

1. 将板栗清洗干净，沥干水分，将板栗用剪刀横向剪开一个大口子。

2. 剪开口的生栗子放在盆中，倒入食用油，搅拌均匀，让每一颗板栗都沾上油脂。

3. 烤盘上铺上油纸，把裹了油的板栗平铺在烤盘上，分散均匀。

4. 烤箱预热，上下火392 华氏度（200℃）预热10分钟，把板栗烤盘送进烤箱，上下火392 华氏度（200℃）烤18分钟。

5. 板栗在烘烤期间，取一个干净的小碗，放蜂蜜、白糖、清水，搅拌均匀，蜂蜜水就调好了。

6. 时间到了，戴上厚手套，小心烫手，取出栗子烤盘，在栗子的开口处刷上蜂蜜水。

7. 送回烤箱，盖上锡纸，继续烘烤10分钟就好了。

材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法

1将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2煮熟的板栗打碎。

3将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5用调羹将米糕料放进较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

6将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

1.准备材料

一、新鲜带皮的板栗1000克

二、食用盐800克

三、白砂糖20克

2.处理板栗

一、先将板栗放入盆中用温水浸泡大约3小时，这一步的目的是软化板栗皮，为下一步的破皮工作做准备；

二、将浸泡好的板栗用锋利的到将其表皮破开一道小口，这一步的目的是当炒至板栗时，使味道能进入到板栗肉里。

3.制作

一、将锅烧热，期间不用加清水也不用加食用油，只需要加入事先准备好的食用盐，待锅冒白烟时即可加入事先处理好的板栗，将板栗在锅中均匀地翻炒，炒制时间为15分钟左右。这一步需要注意的是一定要小火炒制，否则容易将板栗炒焦，影响卖相和口感；

二、15分钟结束后再加入事先准备好的白砂糖，将所有材料翻炒均匀，待其炒至食用盐表面微微发黄且板栗表皮带有粘性时，说明离最后的成品不远了，这时候需要开中火快速翻炒大约5分钟，然后用一个筛子将板栗表皮的食用盐筛掉，最后待其冷却就可以食用了