温柔撩人 3星
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所需材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤:
1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。
3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。
4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。
1小时前
眼角残留泪 2星
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食材:鲫鱼一条,一个鸡蛋,两块豆腐,一小把枸杞,少许姜片和葱结。
做法:
1.刚杀好的鲫鱼去鳞,清洗干净,刮除肚子里的黑膜(不然会有腥味),然后两面打上花刀。
2.豆腐切成小块,然后用开水烫一下,能很好的去除豆腥味,控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。
3.热油先煎个鸡蛋,油温不要太高,两面煎至金黄再倒出控油。
4.锅里下入猪油,这点很关键(没有猪油也可以用其他油代替)大火把猪油烧至融化,放入鲫鱼,小火煎至两面金黄,接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋,加入适量的开水(开水能使鱼汤迅速变白),大火煮6分钟。
5.煮6分钟后能看到汤明显的变白了,然后挑出姜片和葱结,放入豆腐煮15分钟,最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。
18小时前
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