炒茄子片做法

食材明细

茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。

1、准备好食材

2、茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水

3、青椒斜切成片，葱切成大段

4、起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生

5、下茄子片翻炒

6、茄子炒软

7、加盐、鸡精、耗油、生抽调味

8、加葱段，翻炒均匀

9、起锅装盘

主要食材

茄子

200克

瘦肉

30克

辅助食材

生姜

1块

大蒜

3瓣

红椒

20克

小葱

1根

爆炒茄子的做法步骤

步骤 1爆炒茄子做法步骤：1

准备食材：茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根

步骤 2爆炒茄子做法步骤：2

茄子去皮洗净切丝。

步骤 3爆炒茄子做法步骤：3

瘦肉洗净剁成末。

步骤 4爆炒茄子做法步骤：4

红椒切丝。

步骤 5爆炒茄子做法步骤：5

蒜切片。

步骤 6爆炒茄子做法步骤：6

姜切片。

步骤 7爆炒茄子做法步骤：7

小葱切葱花。

步骤 8爆炒茄子做法步骤：8

首先起锅倒油，油热放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至变色。

步骤 9爆炒茄子做法步骤：9

然后加入茄子大火翻炒至茄子变软。

步骤 10爆炒茄子做法步骤：10

接着放入盐、鸡精、酱油、红椒丝继续翻炒2分钟。

步骤 11爆炒茄子做法步骤：11

最后撒上葱花即可

炒茄子片可以将茄子片先放入油锅里炸一下，然后再炒会更香