青椒鸡丝最正宗的做法

用料：鸡胸肉1大快、青椒2个、 红辣椒 半个、 䓤 半根、姜 3片、蒜 3瓣

调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、 海天蚝油 1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：

步骤 1、准备一块鸡胸肉。

步骤 2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。

步骤 3、准备两个青椒。

步骤 4、青椒洗净切成丝。

步骤 5、再切一点红辣椒配色。

步骤 6、准备葱姜蒜。

步骤 7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤 8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。

步骤 9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤 10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤 11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤 12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤 13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。

主料 鸡胸肉 ：200 青椒 ：320 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 生抽 ：适量 淀粉 ：适量 料酒 ：适量 南德调味料 ：适量 葱 ：适量 花椒 ：适量 具体步骤 第一步 1.鸡胸肉洗净切丝 第二步 2.调入少许盐、淀粉、生抽和料酒抓拌均匀，腌制一会 第三步 3.青椒洗净切丝 第四步 4.葱洗净切片 第五步 5.平底锅热油下入腌好的鸡肉丝炒至变色后盛出备用 第六步 6.热锅凉油，油热后下入花椒炒香 第七步 7.下入葱炒香 第八步 8.下入鸡肉丝翻炒 第九步 9.下入青椒翻炒均匀 第十步 10.调入盐和南德调味料翻炒均匀，即可 第十一步 11.成品