梅干菜包子的做法

肆无忌弹 29天前 已收到2个回答 举报
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凝一季思绪 1星

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1、主料：面粉1000克、干菜500克、酵母10克

2、辅料：粉丝150克、豆腐皮200克、鸡蛋8个、虾皮20克。

3、干菜提前泡好，洗净挤干水份，切碎。

4、豆腐皮切碎。

5、粉丝提前泡好沥干水切碎。

6、鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

21小时前

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青杏尚小 2星

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用料

梅干菜 半斤，

猪肉末 半斤，

植物油 30毫升，

干香菇 4颗，

糖 适量，

盐 少许，

胡椒粉 少许，

蚝油 一勺，

料酒 适量，

葱姜末 ，水淀粉 ，味精 ，面粉 ，酵母 各适量;

做法步骤

步骤 1

发面：温水泡酵母5分钟后和面。揉成面团。醒发至两倍大。

步骤 2

梅干菜泡4小时以上。清洗干净。剁碎。香菇泡发好剁碎。泡香菇水留下备用。

步骤 3

热油锅，下入葱姜末、肉沫炒至肉沫发白。下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 、糖、盐香菇水炖煮5分钟。水淀粉勾芡。后放味精。放凉。

步骤 4

面发好后，做剂子、擀皮、包包子。醒发40分钟。

步骤 5

大火，蒸12分钟。

19小时前

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