蒜泥猪蹄的做法

食材准备

猪蹄 1个，香菜 3颗，蒜头 1颗，盐 适量

白糖 适量，熟芝麻 适量，辣椒油 适量

醋 适量，芝麻油 适量

烹饪步骤

1.猪蹄洗净加清水生姜片葱煮熟

2.捞出放入盘中

3.洗净的香菜和蒜头，切碎把香菜和蒜末倒入碗中

4.加入醋，加白糖，适量盐，加入芝麻油，撒点熟芝麻，加辣椒油，搅拌均匀即可

5.用勺子挖出浇在猪蹄上

步骤/方式一

大葱2段 姜3片

步骤/方式二

500克猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味

步骤/方式三

煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉

步骤/方式四

把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水

步骤/方式五

电压力锅炖30分钟

步骤/方式六

炖好的猪蹄捞出备用

步骤/方式七

适量大蒜切碎，大蒜可以多放点

步骤/方式八

锅烧热放油炒香大蒜和辣椒粉

步骤/方式九

炒香后放入猪蹄，炒一会儿

步骤/方式十

倒入少许之前炖猪蹄剩下的汤

步骤/方式十一

放适量盐，一勺酱油，一勺料酒，大火煮

步骤/方式十二

大火收汁后加入少许味精即可出锅

步骤/方式十三

出锅成品

1、猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量。

2、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

3、再在猪蹄的腹部深切一刀。

4、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

5、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

6、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

7、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

8、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

9、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

10、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

11、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。倒入适量的料酒。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油，拌匀即可。