酱地瓜梗咸菜的做法

红薯梗（地瓜梗）适量、食油适量、大蒜适量、食盐适量、红辣椒适量

1、首先摘选老黄的菜叶子，不喜欢叶子可以直接去掉。

2、然后去掉红薯梗上的粗纤维，口感不好，吃得下的也可以不去掉。

3、准备好辣椒碎和蒜沫。接着起锅烧油，加入这个蒜辣沫一起炒香。

4、最后加入这个地瓜梗一起翻炒，加入少量食盐和鸡精就可以出锅了

没有结论因为因不同地区和个人口味而异，可以采用不同的做法。
一般来说，需要先将地瓜梗洗净切成条状，然后放入锅中焯水，捞出沥干备用；将咸菜切碎备用，取一些姜和蒜末备用。
锅中放油，加入姜蒜末爆香后加入咸菜炒匀，再加入适量的盐、糖、鸡精、酱油和料酒炒匀。
最后加入焯水后的地瓜梗翻炒均匀即可享用。
当然，不同的地方和人会有自己的特色做法，可根据自己的口味和需求进行调整。

做法：

地瓜梗洗净切成小段，加适量盐清洗后，晾晒1小时至全干。

热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入红辣椒和青辣椒爆香。

加入盐、白糖、醋适量后继续翻炒。

加入晾干的地瓜梗，用小火翻炒至呈金黄色。

煮沸一锅水，加些盐后将炒好的地瓜梗倒入水中汆烫1分钟左右，捞出后晾凉待用。

6.将地瓜梗放入干净、无水的容器中（最好用陶瓷或玻璃盆），加入葱、姜、蒜、辣椒和调好的盐、糖、醋酱汁，用手抓匀，盖上盖子，放置于通风干燥的室内，每天要翻动3次，一般3天即可食用。

关于这个问题，材料：

1. 地瓜梗 500克

2. 咸菜 100克

3. 姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

步骤：

1. 地瓜梗去除顶部和底部，削去外皮，切成小段备用。

2. 咸菜用清水冲洗干净，切成小碎块备用。

3. 姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入咸菜煸炒均匀。

6. 加入地瓜梗翻炒，加盐调味。

7. 翻炒至地瓜梗熟透即可。

小贴士：

1. 地瓜梗口感清脆，营养丰富，适合烹饪各种菜肴。

2. 咸菜具有清热解毒的功效，与地瓜梗搭配口感更佳。

3. 炒制时要注意火候，以保证地瓜梗熟透，口感爽脆。

原料主要有：地瓜梗（适量）,猪肉（50g）,盐（1小勺),生抽(10克)，料酒(8克)鸡精(1克),胡椒粉(1克),葱(1克),蒜(2克),食用油(适量),姜(适量)。

做法：

1.将地瓜梗提前泡好。

2.切好备用

3.锅里烧开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，大概需要30分钟。然后捞出控水备用。

4.准备葱姜蒜并切丁。

5.将准备的猪肉切好放进锅里加油，温热时候，煸炒肉丝。

6.高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜，下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉

7.关火，加鸡精后装盘

酱地瓜梗咸菜是一道可口的下饭菜，制作简单，味道鲜美，下面是具体做法：

所需材料：

- 地瓜梗500克

- 咸菜80克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 香醋适量

- 料酒适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.地瓜梗洗净去皮，斜着切成2-3厘米长的段，放入盆中加入少量盐搅拌均匀腌制15分钟左右。

2.咸菜洗净，切成细小的丝状备用。

3.葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。

4.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入辣椒丝煸炒，让辣椒味充分发出。

5.放入腌制好的地瓜梗段翻炒，炒至变软烂。

6.将咸菜丝加入翻炒，将味道充分调匀。

7.加入一勺酱油、一勺糖、少量料酒、适量的香醋翻炒均匀，最后加少量的盐调味即可。

温馨提示：

1.炒地瓜梗的时候要不停的翻炒，以免粘锅。

2.咸菜有一定的咸度，所以在加盐的时候要注意，可以加少量或者不加。

3.酱油、糖、香醋的比例可以根据口味做出调整，喜欢甜一点的可以多放一些糖。

4.如果觉得咸菜丝的味道不够浓郁，可以提前清洗泡一下，以充分去除泡发的咸味。

首先选优质地瓜梗。鲜地瓜梗,干地瓜梗都可以。

2.

清洗干净,整枝最好。备用。

3.

锅烧水,水开放地瓜梗焯一下。

4.

用凉水过凉。控水

把地瓜梗洗净备用，锅里放上油，再放花椒大料，葱姜蒜爆香，然后放生抽，老抽炸一下后放水，然后放进地瓜梗，直到汤汁熬没，就好了。