萝卜丝薯条做法

蓝颜惠婷 3个月前 已收到2个回答 举报
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制作步骤：

1. 将马铃薯削皮，用清水冲洗干净。

2. 把马铃薯切成长条形，大小均匀，可以用切薯器或切菜刀切块，形状可以扭成螺旋状，也可以不扭。

3. 将切好的马铃薯放入用水淹没的容器中，浸泡10分钟，将马铃薯表面的淀粉和杂质洗净。

4. 把马铃薯块取出，用厨房纸或毛巾把水分吸干。

5. 在平底锅中放入牛油，加热至油融化，待油温升至170度左右，放入马铃薯块炸至金黄色。

6. 把炸好的马铃薯块取出，放在厨房纸上吸去多余油分。

7. 用盐和胡椒粉等调料撒在薯条上即可。

制作要点：

1. 浸泡马铃薯块可以让淀粉慢慢释放，吸掉过多的水分。

2. 选择适当的油炸温度和时间，油温过低，薯条会水泡太多，外表不酥脆；油温过高，薯条表面会过早变焦，影响口感，还会产生致癌物质。炸的时间不宜过长，会影响口感。

3. 炸好的薯条需用厨房纸或毛巾把多余的油分吸去，既能去除多余的油分，又能确保外表金黄酥脆。

17小时前

40

低蜩做亾 1星

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1.主辅料：土豆、萝卜、葱

2.把萝卜切条。

3.把去皮洗净的土豆切条。

4.起锅热油，爆香葱花。

5.放入土豆条、萝卜条，翻炒均匀。

6.烹入生抽。

7.加入适量清水，烧开炖制。

8.炖制5分钟左右，加盐调味。

9.继续炖制1分钟。加味精提鲜，即可关火。

10.出锅装盘。

15小时前

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