葛根凉糕比例

唯惑你 3个月前 已收到1个回答 举报
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剑催花叶落 3星

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做法

1.野生葛根粉的颜色不是纯白，有点淡淡的黄灰色

2.葛根粉倒入锅中

3.加葛根粉三倍体积的水倒入锅中，搅拌溶解均匀(做葛根凉粉的话，葛根粉和水的比例是1:3，如果是冲服的话，1:4或1:5皆可)。

4.开到中火，一直搅拌，随着温度升高，渐渐有凝结的迹象

5.愈发粘稠

6.到最后，变成褐色的透明状，就好了，期间要一直用力顺着一个方向搅拌

7.关火，趁热赶紧倒在盘子里成形，晾一会后，放入冰箱冷藏三小时，冷冻的话一小时即可

8.黄瓜洗净，用刨丝器刨丝，要与凉粉的形状搭配，所以选较粗的眼刨丝

21小时前

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