羊腩的做法

准备食材如下：羊腩500克，腐竹20克，大葱30克，甘蔗10克，荸荠20克，食盐1茶匙，姜1块，柱候酱2汤匙，白糖1茶匙，植物油2大勺，蒜苗50克

具体做法如下：羊肉用清水干净后切小块，腐竹用温水浸泡半小时，甘蔗切片状，马蹄对半切开，大葱切片，蒜苗切段，生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚，等水开后倒入羊肉，然后撇去血沫，等羊肉变色后就可以捞起来了，另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒，加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火，煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄，倒入羊肉，上面铺上甘蔗,加入适量盐，倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠，再加入腐竹，蒜苗继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅

食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量。

将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。

红烧羊腩

准备食材如下：

羊腩，200克，

胡萝卜，1根，

土豆，1个，

食用油，5毫升，

花椒，1抓，

香叶，1片，

葱段，2片，

姜，3片，

蒜瓣，5半，

白砂糖，1茶匙，

生抽，1汤匙，

盐，1茶匙

具体做法如下：

1.胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用，

2.羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，

3.起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙，继续翻炒，

4.加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！

用料

羊腩(冰鲜) 2磅(900克)、

白萝卜 一只、大葱 一根、芹菜，香菜 一小把、干香菇 6朵、花椒 15粒(一小把)、八角 2个、草果 1个、香叶 3片、桂皮 1块、冰糖(或蚝油3大勺) 10克(一小把)、生抽 适量

姜 5片

羊腩炖萝卜的做法步骤

步骤1.

羊腩冷水入锅，中火水开后煮5分钟去血水。

步骤 2.

羊腩略肥的话可以开小火煎出油，捞出。

步骤3.

小火炒 香料加大葱白切段，(花椒最后下)，冰糖融化后放入羊腩翻炒。

步骤 4.

加入生抽，白胡椒粉，加水至于羊腩等齐。砂锅煲30分钟。

步骤 5.

加入滚刀切的白萝卜块，香菇，继续煲至萝卜变软。

步骤 6.

关火之后加盐调整，放上切碎的香菜芹菜。

食材：羊腩 2斤 、 洋葱 半个 、 姜片 若干 、 蒜 5瓣 、 花椒 香叶 桂皮 少许 、 辣椒 草果 豆蒄 少许 、 白芷 山奈 砂仁 少许 、 香果 丁香 甘草 少许 、 啤酒 2瓶 、 酱油 1汤勺 、 腐乳 1块 、 味精 4克

烹饪步骤

步骤1

先来一张配料的集体照。

步骤2

所以配料放入配料袋中。备用。

步骤3

羊肉切小块，洗净。

步骤4

焯水。

步骤5

焯水后羊肉盛出来。水倒了。

步骤6

洋葱 大蒜 姜

步骤7

锅内加底油，油热下洋葱、姜、蒜炒香，下羊肉翻炒。加入香料包。

步骤8

后面的配料啤酒和酱油

步骤9

翻炒一会倒入酱油，量可以大些但也不能太多，太多会咸，当然根据个人口味，羊肉上色就靠它了。继续翻炒。

步骤10

加一块腐乳到羊肉中。

步骤11

加啤酒。

步骤12

两瓶啤酒刚好没过羊肉。大火烧开，转小火。有高压锅的可用高压锅压一下，省时。高压锅坏了所以只能小火慢炖，炖了四个小时。肉才软硬合适。

最后一步

出锅前加味精，咸香适口的羊腩就好了，就着米饭非常好吃。

用料

羊腩 2斤

白萝卜 1个

大蒜苗 5根

芹菜 3根

甘蔗 6节

马蹄 6个

炸支竹 2根

桂圆 1把

姜片 大量

蒜头 6瓣

南乳 4块

腐乳 4块

柱候酱 一大勺

冰糖 适量

白酒/料酒 适量

做法步骤

1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫

2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用

3、其他配菜切好

4、大火把锅烧热，不用放油

5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用

6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒继续翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀

11、加入一圈白酒

12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中

13、加入水，没过羊肉

14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开

15、加入适量冰糖

16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时

17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉

18、放入喜欢的配菜

19、配菜

20、大火煮2分钟即可。

21、把隔壁小孩香哭了。超级超级好吃。图片打灯了，所以比较光亮。

羊腩煲

食材：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。

做法：

1、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。

2、从新起锅，放姜片、南乳炒香。

3、在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。

4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦，一点臊味都没有。

土豆红萝卜焖羊腩

食材：羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。

做法：

1、羊腩切成小块放进锅里焯水，血水去掉待用。

2、把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里。

3、陈皮姜料包洗干净也一并放入，注水约半锅就开始煲。

4、首半小时大火，之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了，又香又软，开锅盖放调味，少许盐与胡椒粉就足够了。

原料：羊腩800克、胡萝卜一大根。配料：蒜子八个、干辣椒八个、八角两个、草果一个、姜一块。调料：冰糖三颗、老抽二分之一汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、味精半茶匙。

基本信息

主要食材 羊腩，胡萝卜

目录

制作步骤

1、准备材料。

2、羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。

3、锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。（过程需要三到五分钟，边煎边炒，炒几下停一会。）

4、放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。（一到两分钟。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。

5、放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。

6、大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。