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醛基是羰基中的一个共价键跟氢原子相连而组成的一价原子团,叫做醛基,醛基结构简式是-CHO,醛基结构式如图所示:
醛基是亲水基团,因此有醛基的有机物(如乙醛等)有一定的水溶性。醛、糖醛、葡萄糖、麦芽糖等分子中都含有醛基。醛类分子中的醛基性质活泼,容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基(—CH2OH)或氧化成羧基(—COOH)。醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。
乙醇和氧气在加热条件下有铜或银做催化,生成带刺激性气味的气体乙醛和水。
2CHCHOH+O→2CHCHO+2HO
(加热/铜或银作催化剂)
(2Cu+O=2CuO,CuO+CHOH→Cu+CHCHO+HO,
(反应为乙醇催化氧化反应。)
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