藕炖不烂怎么办有补救办法

割舍那段爱 3个月前 已收到2个回答 举报
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我便一直 4星

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1、盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。

2、切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

7小时前

31

伸手握空 2星

共回答了73个问题 评论

加点盐吧，小火慢慢熬制。。。

5小时前

8
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