跳跳鱼怎么晒鱼干

锁鈊鎡菋 3个月前已收到3个回答举报

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跳跳鱼晒鱼干的办法是将鲜活的跳跳鱼整齐的串上,一根茅秆10条鱼,然后用清水漂洗两到三遍,洗去身上的淤泥。

先紧贴着并排垂直放着,上压木板,防止鱼身跳动导致掉落,用干燥的秸秆进行第一遍过火。

待鱼身烤成微黄,移除木板,然后侧向一字排开,用大火烤至墨色,然后翻面,将另一侧也烤至墨色。如果喜欢尝鲜的人这样子的就可以直接实用了,用指腹沿着鱼鳍线轻轻按压,就可轻松的将鱼刺整条剔出,剩下的鱼肉肉质鲜嫩,还带着一丝淡淡的烟熏味。

7小时前

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制作跳跳鱼干时，要先将它用竿子串起来

排列置于土灶之上，用茅草进行烧火烘烤

颜色由浅灰变成黑色之后，再翻烤几遍

当鱼干散发出熏香时，跳跳鱼干就完成了

5小时前

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晒鱼干的步骤如下:

1. 选择晴朗干燥的天气,将跳跳鱼放在户外晒。

2. 将跳跳鱼放在太阳下晒,但要避免太阳直射,以免烤糊。

3. 每隔几天,将跳跳鱼拿出来翻面,再晒。

4. 晒鱼干的时间根据鱼的大小而定,一般情况下需要晒4-5天左右。

5. 当跳跳鱼晒得干燥后,可以保存在密封袋中,以便随时食用。

晒跳跳鱼干需要耐心和细心,这样才能制作出美味的跳跳鱼干。

2小时前

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