辣炒莴苣最正宗的做法

主料：

莴笋适量

辅料：

干辣椒适量

配料：

精盐适量

生抽适量

味精适量

步骤：

1. 鲜香莴笋去皮切片，干辣椒拧碎。

2. 先把干辣椒放进热油锅里炒香。

3. 倒进切好和莴笋炒匀，

4. 倒进切好和莴笋炒匀。

5. 调入精盐将莴笋炒熟。

6. 调入生抽，味精炒匀即可。

食材

莴笋1根，小米辣3根，大蒜2瓣，小葱1根

做法

1.食材准备：莴笋1根，小米辣3根，大蒜2瓣，小葱1根

2.莴笋去皮洗净切条

3.取一个碗，把笋条放入碗中加一勺盐抓拌均匀，腌出水分，再倒入清水洗净盐味，捞出沥干水份备用

4.小米辣洗净切碎，大蒜切末

5.锅内加入适量油，油热倒入配料炒香，再倒入笋条翻炒片刻

6.调味：一勺生抽，半勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀，炒熟即可出锅装盘

莴笋 2根 ，青椒2个， 盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

莴笋洗净，用手弄成小段。

步骤2/4

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒。

步骤3/4

莴笋倒入锅里，翻炒几下，放入盐（一次不要放太多，盐放了后，翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒4分钟左右。

方法/步骤

1

准备好一条新鲜莴苣。

2

削去莴苣表面的硬皮，把莴苣肉切片。

3

准备猪前腿肉，前腿肉较嫩，炒着吃口感好。猪肉切片，加入食用油、生抽、蚝油、一点点砂糖和淀粉搅拌均匀腌制备用。

4

切葱花，准备好干辣椒。

5

莴苣用热水焯一下。

6

捞起再用凉水过一下，沥干水分。

7

锅烧热加橄榄油。

8

猪肉葱花辣椒爆锅，放一点味极鲜。

9

放莴苣翻炒，加盐。

10

出锅装盘，趁热食用。

第1步、莴苣削皮后切薄片（我切成菱形的），五花肉和辣椒、大蒜切好备用。

第2步、锅中热油，放入五花肉煸炒出油。

第3步、放入辣椒和大蒜，炒出香味。

第4步、倒入莴苣，翻炒片刻后，加入适量盐和少许味精，继续翻炒几下即可出锅，炒制过程4分钟，炒太软的话口感不够爽脆！

第5步、清脆爽口的莴苣就好了