怎么腌白菜心

蹇冨潕 3个月前已收到3个回答举报

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白菜心洗干净，放在太阳底下晒，直到晒至六七成干，把它收进屋，如果还有热度，就让它放置两小小时，等冷却了就在里面洒适量盐，用干净的手把它反复揉，等到叶子和菜榜子完全嫣了，就用一个能完全密封的瓶子把它装起来，放在阴凉处，有个十来天就可以吃了。

5小时前

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1/10大白菜掰去外面的叶子

2/10苹果，梨，姜，大蒜备好

3/10虾酱，辣椒面，鸡精备好

4/10大米熬成糊，把米粒成出来，留米汤

5/10大白菜用腌制盐腌制

6/10苹果，梨，削皮切末，姜蒜切末备用

7/10把辣椒面，芝麻倒入热的大米糊里，搅匀

8/10腌制好的白菜用凉水洗一下，挤干净水分，晾一下，撕成小块

9/10都切好末，把虾酱取出两勺，鸡精都倒入米糊里搅匀。

10/10把搅匀好的料倒入撕好的白菜里，拌匀。用盘子扣好，放在凉快处。

3小时前

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把白菜捡干净(虫啊，烂叶啊之类)，洗净将水气凉干，可用太阳晒一晒收起来待冷却后(下午收起来凉好，第二天早上再腌)。有热温情况下腌制的酸菜味不好。

做完以上的步骤，把白菜均匀切出来，也可不切，放入大盆里(或其他盛物器)撒上少许盐，用力揉搓到特别柔软，再加上辣椒、花椒等其他自己喜欢的佐料。放入坛罐里封存好腌上十天半月即可开食了。不能沾染油哦。只单独放盐不放其他佐料也可以。很简单的。

1小时前

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