蒜炒羊肉家常做法

主料羊肉500g 姜3片 白酒/料酒2茶匙 盐3茶匙 糖2茶匙 大蒜3棵 

大蒜爆炒羊肉的做法步骤

1. 在市场上买450克羊肉，然后切片，加入生油、姜、生抽、盐、糖、料酒，然后捞起，静止等肉肉吸收，待用。

2. 炒锅热油，放入生油加入大蒜，翻炒几下，加入羊肉片，然后再加入一点点水，好让大蒜熟透，最后加入适量生抽或盐调味，上碟。

原料是羊瘦肉250克，生姜15克，大蒜头50克，其他调料适量。

做法：1.将羊肉洗净切丝，大蒜头剥皮洗净，生姜洗净切丝备用。

2.锅内放入菜油适量烧至七成热时倒入羊肉丝，煸炒至半熟加水适量，煮熟，将蒜瓣、姜丝放入，再煮片刻加黄酒、精盐、生姜、味精等调味

主料：羊肉400克、大蒜6瓣

辅料：盐适量、蛋清1个、料酒30克、白糖20克、淀粉10克、花生油适量、生抽10克、老抽5克

制作步骤:

1、羊肉切片，不要太薄。

2、加料酒腌制1个小时左右。

3、倒出料酒。

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。

5、抓匀备用。

6、切蒜片备用。

7、锅预热，放入适量的油。

8、把羊肉放在油里滑开。

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。

10、起锅放一点油。

11、放蒜炒香。

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。

13、出锅装盘

用料：

羊肉400g

大蒜3根

肉桂粉1小匙

五香粉1小匙'

米酒少许

盐1小匙

胡椒粉1小匙

蒜头适量

做法：

1/3将羊肉加入调味料腌1小时后,放入气炸锅160度烤12分钟

2/3放入锅中炒熟后,加入大蒜拌炒

3/3炒熟后装盘上桌

步骤 1

将羊肉洗净、切丝，用盐、料酒、少许淀粉、孜然粉（没有不放），再加入一点油，搅拌均匀后腌10分钟

步骤 2

芹菜洗净控干水分斜切成丝，葱、姜洗净切丝，蒜切碎

步骤 3

锅中放油烧热，下入羊肉丝，快速翻炒，炒变色就可以取出放入干净的盘中（尽量把油留在锅里）

步骤 4

锅里根据油的多少，可酌量放油，如果够多就不要放了。再加入葱丝、姜丝炒香，随后加入芹菜快速翻炒

步骤 5

最后加入酱油、白糖（一小点）、盐、鸡精入味，出锅前放入蒜末，搅拌几下就可以装盘。

羊肉断丝切。大蒜切片备用。

2.碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。加入适量香油搅拌，备用。

2.空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

3.锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。将羊肉捞出，滤油备用。

4.锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

5.依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。加入生蒜和底油。