木砧板如何防裂

1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。

2、用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。

3、泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。

4、等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。

5、此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。

6、将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。

木砧板为了防止开裂、变形和滋生细菌，在使用过程中需要做好以下几点：1.避免水浸泡：不要长时间将砧板浸泡在水中，要及时擦干并放到通风处晾干。

2.防止高温烘烤：避免将木砧板置于高温烘烤设备上。

3.勤擦护理：使用后要及时用干净的湿布或者清水擦拭干净，如果是用于切割生肉、蔬菜等食材的砧板，建议每次使用后再用一些食品级砧板油进行护理，这样有助于延长其使用寿命。

1、买回新砧板时，先把它清洗干净，然后晾晒干砧板上的水分，记住一定要晾晒干，否则是起不了作用的。

2、准备一个煮菜的铁锅或其它做饭做菜的各种锅子，往锅子里倒入我们平时做菜用的纯花生油或猪油，如果没有这两种油可用其它任何一种食用油代替。注明：最好是使用花生油或猪油。

3、点火加温，把锅里的食用油加热至沸腾(也就是加热到最高温）后，找一个大一点的铝盆或不锈钢盆，把砧板斜放在盆里，用勺子把锅里加热好的油分别浇在砧板的两面，直至整个砧板都渗透油为止，浇完油不能马上使用，把它放置24小时以上，用洗洁精清洗干净就可以使用了，经过这样处理过的砧板，不仅不会开裂，就算用菜刀出力砍下去，拔出菜刀后也不会留下痕迹。

1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

3、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。