生蚝烙饼的做法

1、食材：生蚝肉适量、面粉适量、鸡蛋2-3个、香葱适量、红薯淀粉适量、清水适量、盐适量、生抽适量。2、生蚝肉洗后放入搅拌碗里，加入面粉，先反复揉搓。3、让蚝肉里的杂质充分贴附在面粉上。在流水下反复冲洗，直到浸泡蚝肉的水变得清澈无杂质沉淀。

4、将红薯淀粉和清水按照2：5的比例兑入，加入生抽和盐，打成浆。5、鸡蛋打散，加入事先切好的葱花，搅打均匀。

6、平底锅起小火，倒入蚝仔，煎出水分。看到蚝仔水分已基本煎出后，沥干水分。稍稍冷却后倒入粉浆里。

7、蚝仔稍稍冷却后倒入粉浆里搅拌均匀。8、热锅少油，倒入蚝仔糊，慢慢铺平平底锅。9、煎至表面凝固后，将蛋液倒入。10、煎至饼面焦黄色即可翻面

食材用料

生蚝500克

鸡蛋一个

辣椒适量

味精适量

蚝油适量

鱼露适量

盐适量

方法/步骤分步

1，先将鲜蚝用清水洗净，放入筛网沥干水分备用

2，先将鲜蚝用清水洗净，放入筛网沥干水分备用

3，混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分

4，放入喜欢的辣椒酱，搅匀

5，把葱洗净，白色部分也同样用上，切碎加入到鲜蚝浆糊中，加入的葱花多吃起来更美味，也可以在里面加入香菜碎

6，先用旺火将不粘平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

7，先用旺火将不粘平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

8，直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中

1.韭菜切短，木耳提前泡发、撕小，

2.空碗里加入面粉与糯米粉，加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清，放入香油、盐、酱油、鸡精，拌匀，

3.最后放入洗好的牡蛎，轻轻拌匀，锅里放入适量食用油，烧热，把和好的牡蛎面糊倒下锅，

4.用铲子压平压匀，中小火煎五分钟左右翻面，再继续煎两三分钟，用锡纸盖住焖两分钟即可。

生蚝烙饼做法如下

生蚝用刷子刷净皮，开壳取肉备用，面活好，尽量软点，备点韭菜磨细，将生蚝，韭菜拌匀，放点盐，面做成皮子样，将生蚝韭菜包起来，压扁，放进锅里两面金黄色，盛出即可

主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

做法步骤：

1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；

4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

做法是

1. 鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；

2. 生蚝去壳取肉摘去蛎渣洗净；

3. 将生蚝洗净用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；

4. 炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的生蚝粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；

5. 勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。

1、把生蚝撬开取出，洗干净

2、准备好原材料，鸡蛋打散

3、鸡蛋里加面粉和生蚝搅拌均匀

4、细葱切好

5、加入鸡蛋液中，加少许盐

6、搅拌均匀

7、上锅煎熟即可

烹饪小贴士：

生蚝本身就是咸的，所以如果加的多，就不用加盐啦