爱久终会腻 1星
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马兰头需要焯水。因为马兰头本身带有一些苦味,放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水,而且焯水马兰头不宜烫太久,而且焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感
15小时前
寡亾湜岆 1星
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要。。马兰头在烧制时会先焯水,再用植物油稍微煎炒,最后再加入适量的盐和鸡精等调味品烧制出来,这种烧法能够去除马兰头的苦味,使其口感更加鲜美。
3 此外,还可以将马兰头和其他食材一起进行烹饪,如马兰头和瘦肉一起炒、马兰头和蘑菇一起炖,不仅能够提高马兰头的口感,还能够增加食物营养价值。
13小时前
回答问题
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