拉丝棒做法

主料：热狗肠2根、马苏里拉芝士4小块

辅料：面粉适量、面包糠适量、番茄酱适量、蛋黄酱适量

面糊：高筋面粉85g、白糖10g、盐1.5g、耐高糖酵母2g、鸡蛋1个、水50ml

做法：

1、调面糊，先在盆中加入85g高筋面粉、10g白糖、1.5g盐、2g耐高糖酵母、1个鸡蛋以及50ml水，然后再搅拌均匀，最后放在室温下发酵至原来体积的2倍大。

2、面糊在发酵的同时，先把热狗肠对齐，从中间切开，一分为二，接着再把肉肠穿在木签上。

3、热狗肠穿好以后，把马苏里拉芝士切成4小块，分别穿在肉肠的前端。

4、热狗棒处理好以后，需要先裹满一层面粉，薄薄一层即可，不用太多。

5、面粉裹好后，接着再裹满一层面糊，最后蘸一层面包糠，准备下锅炸制。

6、起锅烧油，调小火，等油温5成热后下入热狗棒开始炸制，大概需要炸2分钟左右，直到把热狗棒炸至外皮金黄且膨胀后即可捞出。

7、热狗棒捞出后，挤上适量番茄酱和蛋黄酱就可以开吃啦，当然，如果没有也可以不放。

二、注意事项

1、芝士要选用马苏里拉这类能拉丝的芝士，而且最好是块状的原制奶酪，这样吃起来才会拉丝，因为多数芝士片是再制奶酪，所以芝士片是不会拉丝的。

2、裹面糊的时候最好在有芝士的地方多裹一些，这样可以防止在下锅炸制时流出来。

3、炸热狗棒的时候一定要调小火慢炸，不要炸制时间过长，大概2-3分钟就可以捞出来啦，否则热狗棒里的芝士会漏。

感谢邀请！！！

我们平时说的拉丝棒，应该就是拉丝芝士棒。

之所以能够有拉丝的效果，主要就是芝士。

做这个我们所需要用到的是食用肠衣（网上可以买，搜索关键词），芝士（可以买到那种芝士碎），肉末，玉米粒，红曲粉等一些自己喜欢的食材。

做法

将肉末与玉米粒红曲粉混合调好味，可以选择将适量的芝士加进去，也可以不加，用灌肠工具将调好的适量肉沫灌进肠衣，再加一些芝士碎进去，重复此动作，再将细绳将肠分成同等大小的几个，然后上蒸锅蒸熟。这时候可以吃了！

另外，期间，准备一些鸡蛋液，和面包糠。香肠放凉后，粘上蛋液裹上面包糠下油锅炸，炸好放凉又是升级版的喔

这就是家常版的拉丝芝士棒啦！！！希望能帮助到你